湖北小龍蝦批發(fā)小編告訴大家冷凍蔬菜的ISO22000食品安全管理體系的詳細(xì)內(nèi)容有哪些呢？本篇文章詳細(xì)介紹一下：

物理指標(biāo)

金屬異物的檢測是冷凍蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

因此，物理指標(biāo)主要對完成品的鐵金屬及非鐵金屬雜質(zhì)進(jìn)行檢測，另外還包括對半成品中毛發(fā)、蟲、沙石和塑料的檢測。

毛發(fā)：實(shí)施前每天每100人毛發(fā)檢出量平均為8.66根，實(shí)施后平均檢出t為6.68根，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；蟲:實(shí)施前每10t產(chǎn)品中蟲檢出平均為26.60，實(shí)施后平均檢出量為23.34，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

沙石：實(shí)施前每10t產(chǎn)品中沙石檢出量平均為1.75個(gè)，實(shí)施后平均檢出量為0.81個(gè)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

塑料：實(shí)施前每10t產(chǎn)品中塑料檢出量平均為1.52個(gè)，實(shí)施后平均檢出量為0.94個(gè)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

終產(chǎn)品指標(biāo)：

玻璃：實(shí)施前每10t產(chǎn)品中玻璃檢出量平均為0.04個(gè)，實(shí)施后平均檢出量為0.03個(gè)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

金屬：實(shí)施前每10t產(chǎn)品中金屬檢出量平均為0.23個(gè)，實(shí)施后平均檢出量為0.21個(gè)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

生物指標(biāo)

①大腸菌群：采用GB/T4789.3-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)。

②細(xì)菌總數(shù)：采用GB/T4789.2-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定問

實(shí)施ISO22000后產(chǎn)品的大腸菌群和細(xì)菌總數(shù)均優(yōu)于實(shí)施前，實(shí)施前產(chǎn)品的細(xì)菌總數(shù)平均3815個(gè)1g，實(shí)施后產(chǎn)品的細(xì)菌總數(shù)平均為2749個(gè)1g；實(shí)施前產(chǎn)品的大腸菌群平均為15個(gè)/g，實(shí)施后產(chǎn)品的大腸菌群平均為8個(gè)/g。