冷凍蔬菜使用時(shí)是否需要提前除冰？湖北小龍蝦批發(fā)效果告訴你有關(guān)冷凍蔬菜的4個(gè)常見錯(cuò)誤，供您參考。

冷凍蔬菜在使用時(shí)可以節(jié)省大量時(shí)間來加工蔬菜。選擇冷凍蔬菜時(shí)，用手觸摸它。

選擇冷凍蔬菜時(shí)，有一個(gè)很重要的要點(diǎn)，那就是輕輕觸摸包裝中的蔬菜，看它們是否粘在一起。在這種情況下，這意味著在冷凍蔬菜從生產(chǎn)地到銷售地的過程中，可能發(fā)生過解凍又重新冷凍的情況。這種情況可能導(dǎo)致冷凍的蔬菜失去其原有的水分并損失一點(diǎn)點(diǎn)。營養(yǎng)成分甚至可能導(dǎo)致顏色，味道和質(zhì)地發(fā)生變化。因此，在選擇冷凍蔬菜時(shí)，要挑蔬菜塊塊分明的才理想。

認(rèn)為所有冷凍蔬菜都必須先除冰后才能使用

無論哪種冷凍蔬菜都可以不除冰而直接烹制，因?yàn)槔鋬鍪卟送ǔ１磺谐珊苄〉膲K，而且大多數(shù)冷凍蔬菜都是通過熱處理方法在工廠加工的，因此這些冷凍蔬菜不需要可以長時(shí)間煮沸就能食用，因此，只要簡單地將它們沖洗干凈，就可以在煮飯前不除冰。此外，除冰后的大多數(shù)冷凍蔬菜質(zhì)地會(huì)變軟，因此除冰也會(huì)影響口感。

在烹飪過程中添加速凍蔬菜的速度過快

大多數(shù)冷凍蔬菜在制備過程中都經(jīng)過熱處理，然后切成小塊，因此冷凍蔬菜的煮熟速度要比新鮮蔬菜快，因此，如果您要用冷凍蔬菜代替食譜中的新鮮蔬菜，請不要按照食譜中說的加入冷凍蔬菜。相反，應(yīng)稍后添加冷凍蔬菜，以免冷凍蔬菜由于烹飪時(shí)間過長而損失更多的營養(yǎng)，從而使它們的味道變差。

如果您一年內(nèi)沒有吃完冷凍蔬菜

蔬菜中所含的酶會(huì)導(dǎo)致蔬菜組織不斷變化。即使將蔬菜冷凍，酶的作用也不會(huì)停止，而只會(huì)減慢速度。如果冷藏蔬菜的保質(zhì)期已超過一年，小編建議在一年內(nèi)食用，以免冷藏蔬菜的味道，顏色和味道在一年后發(fā)生變化。